Marillensirup

Zubereitung

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1. 1 1. Die Marillen waschen, entkernen und in kleinere Stücke schneiden.
2. 2 2. Als nächstes in einem Topf die Marillenstücke mit dem Wasser bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. 3 3. Anschließend die Marillen im Topf mit einem Pürierstab pürieren und die pürierte Marillenmasse durch ein feines Sieb (oder Mulltuch) streichen.
4. 4 4. Den Zucker mit dem Zitronensaft und Abrieb unter die durchgesiebte Marillenmasse rühren und das Ganze noch einmal ca. 4-5 Minuten kochen lassen - dabei gut durchrühren damit sich der Zucker auch komplett auflöst.
5. 5 5. Den noch kochenden Marillensaft sofort randvoll in sterile Flaschen füllen und mit einem Schraubverschluß fest verschließen.
6. 6 6. Man serviert den Sirup in einem Longdrinkglas mit einem Schuß Sirup und füllt alles mit Sprudel- oder Leitungswasser auf. Natürlich passen Eiswürfel oder Crushed Ice als Durstlöscher im immer.