Name: Gebackene Holunderblüten Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Holunderblütendolde; 200 ml Milch; 50 ml Holunderblütensirup; 2 El Himbeergeist; 1 Bio-Ei; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 El Zucker; 200 ml neutrales Öl; 2 El Puderzucker

Gebackene Holunderblüten Rezept

Großes Kino zum Dessert: Im knusprigen Teigmantel sind die Blüten einfach unwiderstehlich.

35 min gesamt 4 420 cal

Zubereitung

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1 8 Holunderblütendolden vorsichtig ausschütteln.
2 200 ml Milch, 50 ml Holunderblütensirup, 2 El Himbeergeist und 1 Ei (Kl. M) mischen. 100 g Mehl, 1 Prise Salz und 2 El Zucker in eine Schüssel geben. Eimischung nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 15 Min. quellen lassen.
3 200 ml neutrales Öl (z. B. Maiskeimöl) in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Mit einem Holzspieß die Temperatur überprüfen. Diesen dazu ins Öl tauchen. Sobald sich kleine Bläschen am Spieß bilden, ist das Öl heiß genug.
4 Ofen auf 100 Grad (Umluft 80 Grad) vorheizen. Holunderblütendolden nacheinander in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und im Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gebackene Dolden auf einem Blech im heißen Ofen warm halten. Mit 2 El Puderzucker bestreut servieren.