Zurück essen-und-trinken.de

Zwiebelmarmelade Rezept

Name: Zwiebelmarmelade Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g weiße Zwiebel; 1 Tl Koriandersaat; 20 g Butter; 4 Stiele Thymian; Salz; 140 g Zucker; 200 ml Apfelessig

Die süßsaure Zwiebelmarmelade ist ein schöner Kontrast zur würzigen Rillette.

1 hr 10 min gesamt 1 55 cal

Zutaten

1 Port.

500 g weiße Zwiebel
1 Tl Koriandersaat
20 g Butter
4 Stiele Thymian
Salz
140 g Zucker
200 ml Apfelessig

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwiebeln fein würfeln. Koriander im Mörser fein zerstoßen.
2 Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Thymianstiele, 2 Tl Salz, Zucker und Koriander zugeben und 1-2 Minuten mitdünsten. Mit Essig ablöschen und offen bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten einkochen lassen, dabei öfter umrühren. Thymian entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein vorbereitetes, steriles Schraubglas füllen und abkühlen lassen.