Name: Bulgur mit Cashewkernen Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 150 g Bulgur; 300 ml Gemüsebrühe; 1 Stange Zimt; 2 El Cashewkern; 0.5 Bund glatte Petersilie; 1 El Butter; Salz; Pfeffer; Zitronensaft

Bulgur mit Cashewkernen Rezept

Bulgur mit Cashewkernen: weiße Zwiebeln, Öl, Bulgur, Gemüsebrühe, Zimt, Cashewkerne, glatte Petersilie, Butter, Salz, Pfeffer, Zitronensaft

25 min gesamt 2 488 cal

Zubereitung

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1 1 kleine Zwiebel sehr fein würfeln und in einem Topf mit 2 El Öl glasig dünsten. 150 g Bulgur zugeben und kurz mitdünsten. 300 ml Gemüsebrühe und 1 Stange Zimt zugeben. Einmal aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. garen.
2 Inzwischen 2 El Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett hellgelb rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Von 1/2 Bund glatter Petersilie die Blätter abzupfen und hacken.
3 1 El Butter unter den heißen Bulgur rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Cashewkerne und Petersilie untermischen und sofort servieren.