Name: Nudelsuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Lauch; 200 g grüner Spargel; 3 El Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 0.5 Bund glatte Petersilie; 60 g Suppennudeln; Salz; 100 g Erbse; 2 El Zitronensaft; Pfeffer; Zucker; 80 g Garnele

Nudelsuppe Rezept

Nudelsuppe: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Lauch, grüner Spargel, Olivenöl, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, glatte Petersilie, Suppennudeln, Salz, Erbsen, Zitronensaft, Pfeffer, Zucker, Garnelen

30 min gesamt 2 370 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Porree putzen und fein würfeln. Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden, Stangen in schräge, dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Porree in 2 El Olivenöl glasig andünsten. Brühe, Lorbeer und 2 Petersilienstiele zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.
2 Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und abschrecken. Spargel und Erbsen in die Brühe geben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzig abschmecken. Shrimps kurz in der Suppe erhitzen. Mit übriger gehackter Petersilie oder Gremolata (Rezept siehe z. B. "Kalbsgulasch mit Gremolata", VIVA! 2/2006) bestreuen.