Name: Thunfisch mit frittierten Nori-Algen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 El helle Sesamsaat; 1 El schwarze Sesamsaat; 1 Tl Chili-Flocken; 1 Tl Meersalz; 1 Tl Bio-Orangenschale; 2 Nori-Algenblatt; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 El Limettensaft; 1 Wasabi-Paste; 5 El Olivenöl; Salz; Zucker; 400 g Thunfisch; Pfeffer

Thunfisch mit frittierten Nori-Algen Rezept

Thunfisch mit frittierten Nori-Algen: helle Sesamsaat, schwarze Sesamsaat, Chili-Flocken, Meersalz, Bio-Orangenschale, Nori-Algenblatt, Sonnenblumenöl, Limettensaft, Wasabi-Paste, Olivenöl, Salz, Zucker, Thunfische, Pfeffer

40 min gesamt 4 358 cal

Zubereitung

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1 Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Chiliflocken in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, mit Meersalz und Orangenschale im Mörser fein mahlen. Chilimischung und Sesam mischen.
2 Die Nori-Algen mit einem scharfen Küchenmesser in 2 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne sehr stark erhit- zen. Algenstreifen darin von beiden Seiten 2-3 Sekunden frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nori-Algen mit der Sesammischung bestreuen.
3 Limettensaft, Wasabi und 3 El Olivenöl mischen, mit Salz und Zucker abschmecken.
4 Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen, restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Thunfisch darin auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Thunfisch in 4 cm große Würfel schneiden und mit der Sauce und den Algenstreifen servieren. Dazu passt Reis.