Schoko-Tarte mit Beeren-Topping Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Teig mit dem Papier entrollen und rund (ca. 28 cm Ø) zurechtschneiden. Teig in eine mit Butter gefettete Tarte-Form (26 cm Ø) legen, dabei einen Rand formen und diesen leicht andrücken. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren. Tarte-Boden im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
2. 2 Inzwischen die Kuvertüre grob hacken und mit den weichen Butterstücken in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen und darübergießen. Kuvertüre ca. 2 Minuten schmelzen lassen, dann mit einem Schneebesen glatt rühren. Ganache auf dem abgekühlten Tarte-Boden verteilen und 1 Stunde kalt stellen, bis die Ganache fest ist.
3. 3 Inzwischen die Beeren verlesen, Johannisbeeren an der Rispe lassen, Minzblätter abzupfen. Tarte aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen und mit Beeren und Minzblättern bestreut servieren.