Name: Bruschetta mit Kompott Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Vanilleschote; 4 Bio-Orange; 5 El Agavendicksaft; 3 Tl Speisestärke; 150 g Himbeere; 1 Flugmango; 8 Scheiben Brioche-Brot; 4 El Sonnenblumenöl; 150 g Crème fraîche; 2 El Milch

Bruschetta mit Kompott Rezept

Bruschetta mit Kompott: Vanilleschoten, Bio-Orangen, Agavendicksaft, Speisestärke, Himbeeren, Flugmango, Brioche-Brot, Sonnenblumenöl, Crème fraîche, Milch

30 min gesamt 2 612 cal

Zubereitung

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1 Vanilleschote längs einschneiden, das Mark herauskratzen und beiseitestellen. Von 1 Orange die Schale dünn abreiben, Orangen auspressen (ergibt ca. 250 ml Saft). Orangensaft, 2 El Agavendicksaft und Vanilleschote aufkochen. Stärke in wenig kaltem Wasser glatt rühren, in den Saft rühren und erneut aufkochen. Himbeeren zugeben und bei milder Hitze 1 Minute auftauen lassen. Kompott in eine Schüssel füllen. Mango schälen, Fruchtfleisch in dünnen Spalten vom Stein schneiden und unter das Kompott mischen.
2 Brioche-Scheiben auf ein Backblech legen. Vanillemark, die Hälfte der Orangenschale, 2 Tl Agavendicksaft und Öl verrühren und über die Scheiben träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8 Minuten rösten. Crème fraîche, restliche Orangenschale, restlichen Agavendicksaft und Milch verrühren. Brioche-Scheiben mit Kompott und Crème fraîche anrichten.