Name: Burgenländische Salzstangerl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 64
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Mehl (glatt); 0.5 l Milch; 1 TL Salz; 180 g Thea (oder Butter); 2 Pk Trockengerm; 1 Stk Ei; 1 EL Milch; 1 g Kümmel; 1 g Salz (grob)

Burgenländische Salzstangerl

Das Rezept burgenländische Salzstangerl wird immer gerne serviert. Als Snack für Zwischendurch einfach toll.

35 min gesamt 20 min Vorbereitung 15 min Kochen 64 82 cal

Zubereitung

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1 1. Für die burgenländischen Salzstangerl Mehl in eine Schüssel geben und salzen. Anschließend Thea oder Butter zergehen lassen. Trockengerm in die Milch einrühren und Milch dazu gießen.
2 2. Die Milchmischung zum Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1/2 Stunde rasten lassen.
3 3. Anschließend den Teig in 8 Teile teilen. Jeden Teigteil rund ausrollen und in 8 Teile schneiden (wer mag auch weniger Teile - dann werden die Salzstangerl größer!)Anschließend jedes Teil von der breiten Seite her zu Salzstangerl einrollen und gehen lassen.
4 4. Vor dem Backen mit zersprudeltem Ei und 1 EL Milch bestreichen. Mit groben Salz und Kümmel bestreuen und die Salzstangerl bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.