Name: Kürbis-Kokos-Suppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Hokkaido-Kürbis; 1 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 200 ml Kokosmilch; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 Tl Limettensaft; 100 g Erdnussflips

Kürbis-Kokos-Suppe Rezept

Kürbis-Kokos-Suppe: Hokkaido-Kürbisse, weiße Zwiebeln, Öl, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Limettensaft, Erdnussflips

35 min gesamt 4 283 cal

Zutaten

4 Port.

350 g Hokkaido-Kürbis
1 weiße Zwiebel
2 El Öl
200 ml Kokosmilch
300 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Tl Limettensaft
100 g Erdnussflips

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kürbis waschen, putzen und mithilfe eines Löffels entkernen. Kürbis und Zwiebel würfeln.
2 Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis zugeben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. garen.
3 Den Kürbis mit einem Schneidstab fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft würzen und mit den Erdnussflips servieren.