Name: Kroatischer Salat vom Krakenfisch
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 500 g frische Tomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1.5 kg Krakenfisch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone; 1 Schuss Kräuteressig; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 60 ml Wasser; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Bund Petersilie (frisch)

Kroatischer Salat vom Krakenfisch

Mit diesem köstlichen Kroatischen Salat vom Krakenfisch bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Hier das tolle Rezept.

2 hr 50 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr 30 min Kochen 4 99 cal

Zubereitung

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1 1. Zur Vorbereitung der Kraken den Kopf vom Körper trennen. Ausnehmen und den Tintenbeutel herausnehmen. Alles waschen und dabei die dünne Haut abziehen.
2 2. In einem großen Topf ohne Flüssigkeit das Tier bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 90 Minuten garen lassen. Anschließend das Ganze erkalten lassen und aus dem Topf nehmen. Danach in kleine Stücke schneiden.
3 3. Die mundgerechten Krakenstücke mit Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
4 4. Die Tomaten ganz kurz ca. 20 Sekunden in gekochtes Wasser geben. Anschließend die Haut der Tomaten entfernen, in kleine Stücke schneiden. Verschiedene Blattsalate waschen, trocken schleudern und mit den Tomaten vermengen. Mit einer Salat-Marinade aus Wasser, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Olivenöl und Essig marinieren und mit frisch gehackter Petersilie servieren.