Name: Wirsingcurry
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Cashewkerne; 1.5 TL Currypaste (rot); 1 Stk Ingwer (1-2 cm); 2 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 300 ml Kokosmilch; 1 EL Kokosöl; 1 Stk Lauch (ca. 10 cm); 4 Stk Marillen (getrocknet); 1.5 EL Sojasauce; 200 ml Tomaten (passiert); 1 kpf Wirsing (klein)

Wirsingcurry

Ein feines Wirsingcurry kann als gesunde Hauptspeise serviert werden. Das tolle Rezept jetzt zum Nachkochen.

30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 600 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Zutaten vorbereiten: Knoblauch und Ingwer fein würfeln.
2 2. Den Lauch der Länge nach vierteln und dann in feine Streifen schneiden, die Karotte in Scheibchen schneiden, den Wirsing in feine Streifen schneiden, die Marillen kleinwürfelig schneiden.
3 3. Das Kokosöl erhitzen und darin Knoblauch, Ingwer und Lauch andünsten.
4 4. Dann Wirsing, Karotten, Marillen und Cashews dazugeben und 5 Minuten anrösten. Anschließend mit Kokosmilch und passierten Tomaten ablöschen.
5 5. Die Currypaste und die Sojasauce dazugeben, gut durchmischen und ca. 10 Minuten schmoren lassen. Mit Sojasauce abschmecken und servieren.