Name: Karottensuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Möhre; 200 g mehligkochende Kartoffel; 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Ingwer; 2 El Öl; 1 Prise Zucker; 1 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; krause Petersilie

Karottensuppe Rezept

Mit diesem einfachen Rezept wird die Karottensuppe cremig und richtig lecker! Fix und fertig in 30 Minuten.

30 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Möhren schälen, putzen, halbieren und quer in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
2 Öl in einem Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten unter Rühren kurz andünsten. Zucker und Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen lassen. Möhren und Kartoffeln sollten weich gekocht sein.
3 Möhrensuppe mit einem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In tiefe Teller füllen und mit Petersilie garnieren.