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Schweinsbraten

Name: Schweinsbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 3 EL Salz; 2 kg Schweinskarree mit Schwarte und Knochen

Ein richtig - deftiges Rezept für ein Sonntagsessen ist dieser köstliche Schweinsbraten.

2 hr 40 min gesamt 10 min Vorbereitung 2 hr 30 min Kochen 6 394 cal

Zutaten

6 Port.

4 Stk Knoblauchzehen
1 EL Kümmel
3 EL Salz
2 kg Schweinskarree mit Schwarte und Knochen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Schwarte kreuzweise einschneiden, das Fleisch mit Salz und Knoblauch gut einreiben. Kümmel etwas andrücken und das Fleisch damit bestreuen.
2 2. Das Schmalz in eine Bratenform geben und das Fleisch mit den Knochen bei 170 Grad erst auf der Hautseite 1 Stunden braten, danach umdrehen und weitere 1,5 Stunden braten.
3 3. Die letzten 10 Minuten die Grillfunktion des Backofens einschalten, damit die Haut knusprig wird. Dazwischen öfters mit dem Bratensaft und wenig Wasser übergießen.