Name: Pasta mit Pistazien-Bohnen-Pesto Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g dicke grüne Bohnen-Kern; Salz; 40 g Pistazienkern; 8 Stiele Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 120 ml Olivenöl; Pfeffer; 3 El Zitronensaft; 80 g italienischer Hartkäse; 400 g Spaghetti; 1 Tl Chili-Flocken

Pasta mit Pistazien-Bohnen-Pesto Rezept

Ein leckeres Rezept für Pasta mit Pistazien-Bohnen-Pesto. Zubereitet in 30 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 4 829 cal

Zubereitung

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1 Bohnenkerne in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen (frische Bohnen vorher aus den Schoten palen und 3 Minuten garen), abgießen, abschrecken und aus den Häuten drücken.
2 Pistazien in einer Pfanne ohne Fett anrösten und im Blitzhacker fein mahlen. Basilikumblätter von den Stielen abzupfen. Die Hälfte der Blätter mit 150 g Bohnenkernen, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft im Blitzhacker mittelfein pürieren. Geriebenen Käse untermischen.
3 Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Spaghetti im Sieb abgießen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Spaghetti mit Pesto, restlichen Bohnenkernen und 150-200 ml Nudelwasser in einer Schüssel mischen, mit Chiliflocken und dem restlichen Basilikum bestreut servieren.