Name: Peperonata im Glas Rezept
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2.5 kg rote, gelbe und grüne Paprikaschoten; 150 g weiße Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 2 El Öl; 4 Stiele Oregano; 2 El Tomatenmark; 3 El Aceto balsamico bianco; 800 ml Gemüsebrühe; 4 Tl Gelierpulver 3:1; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; Salz; Pfeffer

Peperonata im Glas Rezept

Peperonata im Glas: rote, gelbe und grüne Paprikaschoten, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Öl, Oregano, Tomatenmark, Aceto balsamico bianco, Gemüsebrühe, Gelierpulver 3:1, rosenscharfes Paprikapulver, Salz, Pfeffer

35 min gesamt 6 199 cal

Zubereitung

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1 Paprikaschoten halbieren, entkernen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durchpressen.
2 Öl in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin andünsten. Oregano und Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Mit Aceto balsamico ablöschen. Gemüsebrühe und Gelierpulver mischen und zugießen. Aufkochen und 3 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen lassen.
3 Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. In 4 saubere Twist-off-Gläser (à 750 ml) füllen und fest verschließen.