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Kaltgerührte Himbeerkonfitüre Rezept

Name: Kaltgerührte Himbeerkonfitüre Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Himbeere; 500 g Gelierzucker 1:1; 30 g Ingwer; 1 Bio-Limette

Ingwer und Limette machen den Aufstrich noch ein bisschenfrischer. Was für ein Start!

40 min gesamt 4 35 cal

Zutaten

4 Port.

500 g Himbeere
500 g Gelierzucker 1:1
30 g Ingwer
1 Bio-Limette

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Himbeeren mit der Gabel grob zerdrücken. 100 g Gelierzucker und Ingwer im Blitzhacker fein mahlen. Mit restlichem Gelierzucker und Himbeeren in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben, gut mischen und 1 Stunde stehen lassen.
2 Limette waschen, trocken tupfen, 1 Tl Schale dünn abreiben und 1 El Saft auspressen. Limettenschale und Saft zur Himbeermischung geben. Mit dem Schneebesen der Küchenmaschine auf der mittleren Stufe 30 Minuten rühren. Sofort in 4 sterilisierte Twist-off-Gläser (à 200 ml Inhalt) füllen und mindestens 2 Stunden offen im Kühlschrank stehen lassen (damit die eingerührte Luft entweicht). Gläser fest verschließen und kühl lagern. Die Konfitüre hält ca. 4 Wochen.