Chai Latte

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Chai Latte zuerst den Ingwer schälen, klein schneiden und zusammen mit der Zimtstange, Sternanis, Fenchel, Kardamom und Nelken in einem Topf ohne Fett kurz anrösten.
2. 2 2. Dann den Zucker einrühren, mit dem Wasser ablöschen und für rund 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. 3 3. Nun die Schwarzteebeuteln in den Topf geben und mit geschlossenen Deckel gut 4 Minuten ziehen lassen.
4. 4 4. Währenddessen die Milch aufschäumen. Dazu die Milch leicht erhitzen (nicht kochen, z.B. in der Mikrowelle) und mit einem Schneebesen Schaumigschalgen.
5. 5 5. Danach die Teebeuteln aus dem Topf nehmen, die Milch eingießen, nochmals aufkochen und die Flüssigkeit durch ein Sieb in ein hohes Glas gießen.
6. 6 6. Darüber den Milchschaum verteilen und die Chai-Latte mit einer Prise Zimt bestreut, servieren.