Name: Cremige Spinatsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 20 g Butter; 2 TL Creme fraiche; 300 g frischer Spinat; 150 g Kartoffeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 75 g Suppengrün; 300 ml Wasser

Zutaten

2 Port.

20 g Butter
2 TL Creme fraiche
300 g frischer Spinat
150 g Kartoffeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Pinienkerne
1 Prise Salz
75 g Suppengrün
300 ml Wasser

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Spinat waschen, putzen und verlesen. Danach Suppengrün (Lauch, Karotten, Sellerie) waschen, putzen und in feine Stifte bzw. Ringe schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und würfelig schneiden sowie die Knoblauchzehe abziehen.
2 2. Dann die Butter in einem Topf zerlassen. Suppengrün und die ganze Knoblauchzehe kurz andünsten.
3 3. Nun die Knoblauchzehe wieder aus dem Topf nehmen, Spinat, Kartoffel und etwa 300 ml Wasser zugeben und aufkochen lassen. Die Suppe bei milder Hitze etwa 12 bis 15 Minuten garen.
4 4. Abschließend die Suppe mit dem Creme fraiche und den Pinienkernen im Mixer fein pürieren, salzen und mit frischer Dille garnieren.