Name: Chicken Katsu: klassisch japanisch
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Basmati-Reis; 2 Hähnchenbrustfilet; 4 El Mehl; 2 Bio-Ei; 100 g Panko-Brösel; 1 weiße Zwiebel; 1 St. Ingwer; 1 Knoblauchzehe; Pflanzenöl; 2 Tl Currypulver; 2 El Sweet-Chili-Sauce; 2 Tl Weizenmehl; 2 El Sojasauce; 500 ml Hühnerbrühe; Sesamsaat

Chicken Katsu: klassisch japanisch

Zartes Hähnchenbrustfilet, umhüllt von einer knusprigen Panade aus Panko: Chicken Katsu sollten Sie sich nicht entgehen lassen!

40 min gesamt 2 1388 cal

Zubereitung

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1 Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Während der Reis kocht mit der Zubereitung der Sauce fortfahren.
2 Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig andünsten, dann Ingwer und Knoblauch hinzugeben und leicht anbraten.
3 Currypulver und Sweet-Chili-Sauce zugeben und verrühren. Mehl hinzugeben und gut verrühren. Dann die Hühnerbrühe und Sojasauce hinzugeben und alles 6–8 Minuten einköcheln lassen. Wird die Sauce zu dick, mit etwas Wasser verdünnen. Die Sauce durch ein Sieb geben, sodass die Gemüsestücke ausgesiebt werden.
4 Die Hähnchenbrustfilets erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Panko-Bröseln wälzen.
5 Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenfilets darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
6 Die Hähnchenfilets portionsweise in mundgerechte Stücke schneiden und Sauce darüber verteilen. Reis dazugeben, mit Sesamsaat bestreuen und servieren.