Name: Orangen-Kürbis-Marmelade Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Orange; 500 g Flaschenkürbis; 20 g Ingwer; 100 ml Zitronensaft; 1 Sternanis; 4 Kapseln Kardamom; 500 g Gelierzucker 2:1

Orangen-Kürbis-Marmelade Rezept

Wunderbar gewürzt: Ingwer, Kardamom und Sternanis sind mit von der Partie.

25 min gesamt 4 20 cal

Zubereitung

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1 Von 1 Orange Schale fein abreiben. Restliche Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2 Kürbis schälen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer fein reiben, mit Orangen, Orangenschale, Kürbis und Zitronensaft in einen Topf geben. Das Gesamtgewicht sollte 1 kg betragen. Mit Sternanis und Kardamon 20 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
3 Gewürze entfernen, Gelierzucker zugeben. 4 Minuten sprudelnd kochen und sofort in sterilisierte Twist-off- Gläser füllen, verschließen und 15 Minuten auf den Deckel stellen.