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Orangeat - Aranzini

Name: Orangeat - Aranzini
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g Kristallzucker (2 mal); 2 Stk Orangen (bio); 250 ml Wasser (2 mal)

Das Orangeat - Aranzini Rezept zum Selbermachen. Mit Orangenschalen und Zucker sind diese kleinen Würfelchen ein beliebtes Rezept.

1 hr 40 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 3 374 cal

Zutaten

3 Port.

250 g Kristallzucker (2 mal)
2 Stk Orangen (bio)
250 ml Wasser (2 mal)

Zubereitung

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1 1. Für das Orangeat bzw. Aranzini zuerst die Orangen sorgfältig schälen, sodass schöne Scheiben runter geschnitten werden. Von den Orangenschalen großteils das "Weisse" - Gewebe von der Schale entfernen.
2 2. Nun die Schalen in dicke Streifen schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Für 10 Minuten bei kleiner Flamme kochen.
3 3. Das Wasser abgießen und den Topf nochmals mit frischem Wasser (250 ml) auffüllen. Zucker zufügen und bei kleiner Flamme ca. 50 Minuten köcheln lassen. Es entsteht dabei ein dicker Sirup. Die Schalen sollten weich werden und glasig aussehen. Wasser abgießen. Mit 1 Glas frischem Wasser auffüllen und nochmals die gleiche Menge Zucker dazugeben. Bei niedriger Hitze ca. 40- 60 Minuten langsam köcheln lassen, bis ein dicker Sirup entsteht und die Schalen weich sind und glasig aussehen.
4 4. Die Schalen aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter über Nacht trocknen lassen.
5 5. Am nächsten Tag die Schalen mit einem Messer würfelig schneiden. Jetzt können die kleinen orangenen Teilchen sofort verwendet, oder in ein Schraubglas (mit 250ml Füllmenge) füllen und im Kühlschrank aufbewahren.