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Kalte Ente Rezept

Name: Kalte Ente Rezept
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Pfirsich; 1 El Zitronensaft; 2 El Puderzucker; 1 Bio-Zitrone; 300 ml trockener Weißwein

Kalte Ente: Pfirsiche, Zitronensaft, Puderzucker, Bio-Zitronen, trockener Weißwein

15 min gesamt 6

Zutaten

6 Port.

2 Pfirsich
1 El Zitronensaft
2 El Puderzucker
1 Bio-Zitrone
300 ml trockener Weißwein

Zubereitung

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1 Am Vortag der Party reife Pfirsiche kreuzweise einritzen und 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Pfirsiche häuten, halbieren und entsteinen. Pfirsiche in grobe Stücke schneiden und mit Zitronensaft und Puderzucker fein pürieren. In einen Eiswürfelbehälter füllen und über Nacht einfrieren.
2 Von 1 unbehandelten Zitrone 6 dünne Streifen mit einem Sparschäler abschälen. In 6 Sektgläser geben, zu 1/3 mit 300 ml eiskaltem trockenem Weißwein auffüllen und 10 Minuten ziehen lassen. In jedes Glas 1-2 Pfirsich-Eiswürfel geben. Die Gläser mit 300 ml eiskaltem trockenem Sekt auffüllen.