Name: Apfel-Milchreis
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Äpfel (süß/säuerlich); 1 Stk Bio-Zitronenschale; 2 TL Butter; 2 EL Honig; 1 l Milch; 200 g Rundkornreis (Arborio); 1 Prise Salz; 2 EL Zimt; 2 EL Zucker (braun)

Zutaten

4 Port.

400 g Äpfel (süß/säuerlich)
1 Stk Bio-Zitronenschale
2 TL Butter
2 EL Honig
1 l Milch
200 g Rundkornreis (Arborio)
1 Prise Salz
2 EL Zimt
2 EL Zucker (braun)

Zubereitung

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1 1. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und zu einem Viertel abreiben. Milch, Salz, Butter und die Zitronenschale in einen Topf geben und erhitzen. Nun den Reis dazugeben und langsam bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei öfters umrühren. Anschließend bei geschlossenem Deckel ausquellen (ziehen) lassen, bis ein Brei entsteht.
2 2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend mit dem Honig unter den Milchreis mischen und weitere 10 Minuten garen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennen kann.
3 3. Zucker mit Zimt vermengen und vor dem Servieren auf den Milchreis streuen. Milchreis schmeckt warm als Wohlfühlessen oder kalt als erfrischendes Dessert.