Name: Himbeer-Cheesecake-Brownies: saftig & fruchtig
Total time: 1 h 40 min
Yield: 24
Ingredients: 150 g Zartbitterschokolade; 240 g Butter; 4 Ei; 400 g brauner Zucker; 300 g Naturjoghurt; 300 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 100 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 1 kg Frischkäse; 300 g Zucker; 4 Ei; 1 Vanilleschote; 2 Tl Zitronensaft; 300 g Himbeere; 200 g Vollmilchschokolade

1 Zartbitterschokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen, gründlich mischen. Schoko-Butter-Mischung etwas abkühlen lassen.

2 Inzwischen zunächst Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers leicht schaumig schlagen, dann Joghurt unterrühren.

3 In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Backkakao und Salz vorab mischen. Portionsweise zur Ei-Joghurt-Masse geben und unterrühren. Geschmolzene Schokolade ebenfalls zugeben und kurz untermischen. Beiseitestellen.

4 Für den Cheesecake Frischkäse und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers mischen. Eier in die Schüssel geben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und ebenfalls zur Frischkäsemischung geben, alles gründlich verrühren. Zitronensaft kurz untermischen.

5 Ein Backblech mit Backpapier auslegen, zwei Drittel der Browniemasse daraufgeben und verstreichen. Cheesecakemasse auftragen und ebenfalls glatt streichen. Himbeeren darauf verteilen. Restliche Browniemasse als Tupfen auf dem Kuchen verteilen.

6 Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Umluft 150) auf der 2. Schiene von unten 50–60 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und ablühlen lassen.

7 Inzwischen zwei Drittel der Vollmilchschokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen, Rest zum Temperieren zufügen und gründlich untermischen. Flüssige Schokolade mit einem Löffel in Streifen auf dem Kuchen verteilen. Schokolade fest werden lassen, Kuchen in Stücke schneiden und servieren.