Name: Backfisch Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 40 g Hartweizengrieß; 150 g Mehl; Salz; 2 El Weißweinessig; 170 ml helles Bier; 500 ml neutrales Öl; 4 Stück Kabeljaufilet

Backfisch Rezept

Außen kross und innen schön saftig ist dieser englische Klassiker. Dazu passen Salzkartoffeln und ein fruchtiger Gurkensalat.

20 min gesamt 2 572 cal

Zutaten

2 Port.

40 g Hartweizengrieß
150 g Mehl
Salz
2 El Weißweinessig
170 ml helles Bier
500 ml neutrales Öl
4 Stück Kabeljaufilet

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Grieß, 100 g Mehl, 1 gute Prise Salz, Essig und Bier mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 30 Min. kalt stellen.
2 Öl in einer weiten Pfanne erhitzen. Fischfilets rundum salzen und im restlichen Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abklopfen.
3 Teig erneut durchrühren. Fischfilets mithilfe einer Gabel durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und ins heiße Fett geben. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. goldbraun braten.
4 Fisch mit zwei Bratenwendern oder Holzspateln wendenund weitere 2-3 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.