Name: Vanillepudding selbst gemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Maizena (Speisestärke); 500 ml Milch (kalt); 1 Prise Salz; 40 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Eidotter; 1 Stk Vanilleschote (ausgekratztes Mark)

Zutaten

4 Port.

20 g Maizena (Speisestärke)
500 ml Milch (kalt)
1 Prise Salz
40 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Eidotter
1 Stk Vanilleschote (ausgekratztes Mark)

Zubereitung

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1 1. Das Maizena in eine Schüssel geben und 3-4 EL von der Milch hinzufügen und so lange rühren bis eine glatte Mischung entsteht, das gelingt am besten mit einem Schneebesen.
2 2. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, den Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz zufügen. Nicht kochen lassen, nur erwärmen.
3 3. Nun die angerührte Maizena-Mischung unter Rühren in die warme Milch geben. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Pudding leicht dick wird.
4 4. Den Pudding in Schälchen füllen, abkühlen lassen oder warm genießen. Sobald der Pudding abgekühlt ist, bildet sich eine Puddinghaut.