Name: Brokkoligemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Brokkoliröschen; 1 EL Butter od. Margarine; 0.25 l Gemüsebrühe; 2 EL kalorienreduzierte Mayonnaise; 100 ml Kefir; 1 EL mittelscharfen Senf; 5 Tr Obstessig; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Paprikaschoten; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 5 Tr Tabasco; 5 Tr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 200 g Zuckermais; 1 Stk Zwiebel

Brokkoligemüse

Brokkoligemüse wird mit Paprika, Zuckermais und einer köstlichen Sauce zubereitet. Ein einfaches aber sehr köstliches Rezept.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 199 cal

Zubereitung

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1 1. Die Brokkoliröschen verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in der Gemüsebrühe (=klare Gemüsesuppe) bißfest garen, herausnehmen und bereitstellen.
2 2. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden, ebenfalls in der Brühe kurz blanchieren, herausnehmen, mit dem Zuckermais und den Brokkoliröschen vermischen.
3 3. Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und in feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Das Gemüse dazugeben, durchschwitzen.
4 4. Die Mayonnaise mit dem Senf und dem Kefir glattrühren. Mit Salz, Pfeffer, Obstessig, Zitronensaft und Tabasco würzen und mit Zucker nach Geschmack süßen.
5 5. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, anrichten und mit der Kefirsauce überziehen.