Name: Zweierlei Saucen Rezept
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Meerrettich; 50 ml Sojasauce; 4 El Mirin-Reiswein; 1 Ananas; 20 g Ingwer; 1 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 3 El Öl; Salz; 1 El Zucker; 1 El Tomatenmark; 100 ml Orangensaft

Zweierlei Saucen Rezept

Zweierlei Saucen: Meerrettich, Sojasauce, Mirin-Reiswein, Ananas, Ingwer, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, Öl, Salz, Zucker, Tomatenmark, Orangensaft

15 min gesamt 4

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 50 g Meerrettichwurzel großzügig schälen und fein abreiben. Mit 50 ml Sojasauce und 4 El Mirin (ersatzweise Weißwein und 1 Tl Zucker) verrühren, in ein Schälchen geben und beiseitestellen.
2 1 dicke Ananasspalte (ca. 300 g) gründlich schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben vom Strunk schneiden. 20 g frischen Ingwer schälen. Ananasfruchtfleisch, 1 kleine Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen und Ingwer sehr fein würfeln. 1⁄2-1 rote Chilischote fein hacken.
3 3 El Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Ananas andünsten, Ingwer, Knoblauch und Chili zugeben und 2-3 Min. mitdünsten. Mit Salz und 1 El Zucker würzen. 1 El Tomatenmark unterrühren, 1 Min. mitdünsten. Mit 100 ml Orangensaft ablöschen, aufkochen und bei milder Hitze 1 Min. köcheln lassen. Abkühlen lassen und in ein zweites Schälchen füllen.