Name: Palak Paneer – indisches Spinatcurry
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tl Koriandersaat; 1 Tl Kurkuma; 1 Tl Kümmelsaat; 1 Tl Garam Masala; 20 g Ingwer; 2 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Tomate; 2 El Öl; 600 g Blattspinat; 250 g Paneer-Käse; Salz; Chili-Flocken

Palak Paneer – indisches Spinatcurry

Palak Paneer ist ein beliebtes indisches Curry mit Spinat und dem indischen Käse Paneer. Dazu passt Naan-Brot oder Reis.

25 min gesamt 4

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Koriandersamen, Kurkuma, Kümmel und Garam Masala in einen Mörser geben und gut miteinder vermengen.
2 Ingwer fein reiben, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feinste Würfel schneiden. Tomate putzen und in kleine Würfel schneiden.
3 1 El Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Gewürze zugeben und kurz rösten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zugeben und glasig dünsten. Tomaten zugeben und kurz mitdünsten.
4 Den Blattspinat und etwa 200 ml Wasser zugeben. Wenn der Spinat aufgetaut ist, mit einem Pürierstab alles fein pürieren. Mit Salz und Chiliflocken nach Belieben würzen und 10 Minuten auf kleinster Stufe köcheln lassen.
5 Paneer in mundgerechte Stücke schneiden. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pannerstücke 2 Minuten anbraten, dabei immer wieder wenden.
6 Paneer zur Spinatmasse geben und gut unterrühren. Mit Reis oder Naan-Brot servieren.