Name: Rinderfilet mit Tomaten-Avocado-Salat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Rindermedaillon; 2 Frühlingszwiebel; 400 g Tomate; 1 Avocado; 2 El Limettensaft; 0.5 Tl Chili-Flocken; Salz; 2 El Olivenöl; Pfeffer; 10 Stiele Koriandergrün

Rinderfilet mit Tomaten-Avocado-Salat Rezept

Schlemmen Sie sich die Taille schlank! Das Rindermedaillon hat auch eine.

35 min gesamt 2 492 cal

Zubereitung

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1 Fleisch 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und mit Küchengarn rund binden, damit es schön gleichmäßig dick bleibt und beim Braten nicht zu durch wird.
2 Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Tomaten ohne den Stielansatz 1 cm groß würfeln. Avocado halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale heben und 1 cm groß würfeln. Alles in eine Schüssel geben, Limettensaft und Chiliflocken untermischen, salzen und 1 El Öl unterrühren.
3 1 El Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Bei starker Hitze auf einer Seite 4 Min. braten, wenden und weitere 3 Min. ebenso braten. Fleisch auf einen ofenfesten Teller geben und im heißen Ofen bei 100 Grad auf dem Rost in der Ofenmitte 10 Min. gar ziehen lassen.
4 Inzwischen Korianderblättchen abzupfen und unter den Tomaten-Avocado-Salat heben. Mit den Rindermedaillons anrichten.