Name: Kartoffeltortilla Rezept
Total time: 35 min
Yield: 24
Ingredients: 500 g Pellkartoffel; 100 g Chorizo-Wurst; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Bio-Ei; 2 El glatte Petersilie; Salz; Pfeffer; 50 g Manchego; 1 El Öl

Kartoffeltortilla Rezept

Kartoffeltortilla: Pellkartoffeln, Chorizo-Wurst, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Bio-Eier, glatte Petersilie, Salz, Pfeffer, Manchego, Öl

35 min gesamt 24 358 cal

Zubereitung

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1 500 g Pellkartoffeln (vom Vortag) pellen. In ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. 100 g Chorizo in Scheiben (spanische Paprikawurst) vierteln. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln.
2 4 Eier (Kl. M) mit 2 El gehackter Petersilie verquirlen, salzen und pfeffern. 50 g Manchego (spanischer Hartkäse oder Gouda) reiben.
3 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. Chorizo bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten und aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett 3 Min. anbraten. Chorizo untermischen. Erst die Eiermasse, dann den Käse darüber verteilen. Den Pfannengriff mit Alufolie um- wickeln. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 10-15 Min. fertig garen (Umluft nicht empfehlenswert).
4 Tortilla 5 Min. in der Pfanne abkühlen lassen. Zweimal auf einen Teller stürzen, sodass die schöne Seite am Ende wieder oben ist. In Würfel oder Tortenstücke geschnitten servieren.