Name: Rhabarberkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 200 g Mehl; 1 kg Rhabarber; 3 EL Staubzucker zum Bestreuen; 2 Pk Vanillepudding; 250 ml Wasser; 200 g Zucker

Rhabarberkuchen vom Blech

Rhabarberkuchen vom Blech ist im Frühling ein sehr beliebtes Rezept und kommt immer gut an.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 12 167 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Rhabarberkuchen vom Blech das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2 2. Den Rhabarber putzen, falls nötig die Fasern mit einem Sparschäler schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
3 3. Danach Eier, Zucker und Wasser in einer Rührschüssel mit dem Handmixer sehr schaumig schlagen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver gut vermengen und vorsichtig unter die Eiermasse mengen.
4 4. Den Teig sogleich mit einer Teigspachtel auf dem vorbereiteten Blech glatt streichen und die Rhabarber-Stücke dicht darauf verteilen.
5 5. Den Kuchen im Backrohr für etwa 40 Minuten backen, auskühlen lassen und nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.