Name: Zwiebelrostbraten: einfach & klassisch
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Rumpsteak; 3 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Stiele Petersilie; 3 El Öl; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 El Tomatenmark; 100 ml Rotwein; 250 ml Rinderbrühe; 1 El Butter; 30 g Röstzwiebeln

Zwiebelrostbraten: einfach & klassisch

Saftiges Rindfleisch, vollmundige Sauce: Der Zwiebelrostbraten ist schnell und einfach gebraten. Obendrauf knuspern Röstzwiebeln!

50 min gesamt 2 1076 cal

Zubereitung

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1 Rumpsteaks aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebeln halbieren und in 5 mm dicke Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Petersilienblättchen abzupfen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
2 Tomatenmark zugeben und 3 Min. mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze 8 Min. einkochen lassen.
3 Den Fettrand der Steaks mit einem scharfen Messer mehrfach bis zum Fleisch einschneiden. Fleisch mit je
4 1 El Öl einstreichen, salzen. In einer heißen Grillpfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 2 Min. braten. Mit Pfeffer würzen und zwischen zwei Tellern 4 Min. ruhen lassen. 1 El kalte Butter unter die Zwiebeln rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelrostbraten mit Zwiebeln anrichten und mit Röstzwiebeln und Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.