Name: Bohnensalat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose dicke weiße Bohnen; 250 g Staudensellerie; 1 Bund Radieschen; 1 rote Zwiebel; 4 El Rotweinessig; 2 Tl Honig; 1 Tl Dijon-Senf; Salz; Pfeffer; 8 El Olivenöl; 4 Stiele Basilikum; 0.5 Köpfe Eichblattsalat

Bohnensalat Rezept

Bohnensalat: dicke weiße Bohnen, Staudensellerie, Radieschen, rote Zwiebeln, Rotweinessig, Honig, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Basilikum, Eichblattsalat

20 min gesamt 2 560 cal

Zubereitung

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1 1 Dose große weiße Bohnenkerne (425 g EW) abgießen. 250 g Staudensellerie putzen, Stangen in schräge, sehr dünne Scheiben schneiden, das innere Grün beiseitelegen. 1 Bund Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden. 1 rote Zwiebel halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.
2 4 El Rotweinessig, 2 Tl Honig, 1 Tl Dijon-Senf, 4 El Wasser, etwas Salz und Pfeffer verrühren. 8 El Olivenöl unterschlagen und das Dressing würzig abschmecken. Mit Zwiebeln, Radieschen, Bohnen und Sellerie mischen und 20 Min. durchziehen lassen.
3 Blätter von 4 Stielen Basilikum abzupfen und mit dem Selleriegrün grob zerzupfen. Eichblattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Alles kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.