Name: Hollerröster
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 600 g Holunderbeeren (frisch); 2 EL Maizena; 1 Prise Nelkenpulver; 250 ml Wasser; 1.5 EL Wasser (kalt); 1 Prise Zimtpulver; 200 g Zucker

Hollerröster

Eine fruchtige, saftige Beilage gelingt mit dem Rezept für diesen Hollerröster. Ein regionales und saisonales Schmankerl.

50 min gesamt 10 min Vorbereitung 40 min Kochen 8 146 cal

Zutaten

8 Port.

600 g Holunderbeeren (frisch)
2 EL Maizena
1 Prise Nelkenpulver
250 ml Wasser
1.5 EL Wasser (kalt)
1 Prise Zimtpulver
200 g Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Hollerröster die Beeren von den Dolden abzupfen und gründlich waschen.
2 2. Anschließend Holunderbeeren Wasser, Zucker, Zimt und Nelken in einen Topf geben und langsam ca. 10–15 Minuten leicht köcheln, bis die Beeren weich sind. Dabei öfters umrühren.
3 3. Das Maizena mit kaltem Wasser glatt rühren und in die noch in die heiße Hollermasse einrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen, bis der Röster leicht sämig wird.