Name: Rinderfilet mit Champignons Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Champignon; 200 g Schalotte; 3 Knoblauchzehe; 500 g Rinderfilet; Salz; 13 El Olivenöl; 1 El Butter; 1 rote Chilischote; 4 El Limettensaft; 3 El Sojasauce; 2 Tl Zucker; 1 Koriandergrün

Rinderfilet mit Champignons Rezept

Rinderfilet mit Champignons: Champignons, Schalotten, Knoblauchzehen, Rinderfilets, Salz, Olivenöl, Butter, rote Chilischoten, Limettensaft, Sojasauce, Zucker, Koriandergrün

30 min gesamt 4

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 600 g Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. 200 g Schalotten in dünne Ringe, 3 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
2 500 g Rinderfilet rundherum salzen. 3 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten ca. 2 Min. braun anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und fest in Alufolie einwickeln.
3 Weitere 3 El Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Champignons darin anbraten. Schalotten zugeben und alles ca. 5 Min. braun anbraten. Knoblauch und 1 El Butter zugeben und 2 Min. weiterbraten.
4 Für die Marinade 1/2-1 rote Chilischote fein hacken. Mit 4 El Limettensaft, 2-3 El Sojasauce und 1-2 Tl Zucker verrühren. 7 El Olivenöl unterrühren.
5 Rinderfilet aus der Folie nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten, Pilzmischung darauf verteilen und mit der Marinade beträufeln. Mit den Blättchen von 1 kleinen Bund Koriandergrün bestreut servieren.