Name: Quark-Krapfen mit Dip Rezept
Total time: 1 h
Yield: 40
Ingredients: 250 g Magerquark; 3 Ei; 50 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; Salz; 50 ml Pflanzenöl; 250 g Mehl; 1 Pk. Backpulver; 20 g Berberitze; 2 El Kirschwasser; 1 Tl Zimt; 150 g Zucker; 1 kg Kokosfett; 3 El Schmand; 150 g Sahnejoghurt; 3 El Wildpreiselbeere

Quark-Krapfen mit Dip Rezept

Diese Krapfen bekommen mit Berberitzen und Kirschwasser ein echtes Upgrade.

1 hr gesamt 40 98 cal

Zubereitung

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1 Den Quark in einem Sieb über Nacht abtropfenlassen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührersschaumig schlagen, das Öl zugeben und unterrühren. Den Quark zufügen und so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2 Für den Dip Schmand und Joghurt in einem Schälchen glatt rühren, dann die Preiselbeerenunterrühren.
3 Mehl und Backpulver mischen, sieben unddie Berberitzen darin wälzen. Alles mit demKirschwasser unter die Quarkmasse rühren.
4 Zimt und Zucker mischen, in einen tiefen Teller füllen und beiseitestellen. Das Frittierfett in einem großen Topf auf 170 Grad erhitzen. Mit 2 Teelöffeln walnussgroße Bällchen vom Teig abstechen und vorsichtig in das heiße Fett geben. Die Krapfen portionsweise in 3-4 Minuten goldbraun ausbacken, dabei ab und zu wenden. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß im Zimtzucker wälzen. Quark- Krapfen noch warm mit dem Dip servieren.