Name: Zucchini einlegen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Stk Lorbeerblatt; 5 Stk Pfefferkörner; 3 Stk Pimentkörner; 1 Prise Salz; 3 Stk Zucchini (mittelgroß); 2 Stk Zwiebel (mittelgroß); 250 ml Essig (mindestens 5% Säure); 100 g Kristallzucker; 120 ml Öl; 2 TL Salz; 500 ml Wasser

Zucchini einlegen

Habt ihr den Garten voller Zucchini? Dann kommt euch unser Rezept zum Zucchini einlegen genau richtig:

40 min gesamt 30 min Vorbereitung 10 min Kochen 3 580 cal

Zubereitung

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1 1. Die Zucchini waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Gemüse salzen und einige Minuten stehen lassen.
2 2. Dann in einem Topf mit Wasser das Gemüse bissfest kochen (8-10 Min.), anschließend abseihen und in die vorbereiteten sterilen Einmachgläser schichten.
3 3. Für den Einkochsud: Essig, Öl, Zucker und Wasser in einem Topf anrühren und für 3-5 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.
4 4. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Pimentkörner ins Einmachglas geben.
5 5. Zum Schluss kommt noch das Essig-Öl Gemisch oben drauf. Die Gläser fest verschließen und erkalten lassen. Für ca. 4 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen und genießen.

Zucchini einlegen

Zutaten

Zubereitung

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