Name: Lamm mit Ingwerkruste Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Ingwer; 5 El Hagebuttenmus; 5 El Semmelbrösel; 600 g Lammlachs; Salz; Pfeffer; 2 El Öl; 1 weiße Zwiebel; 200 ml Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 60 g Crème fraîche

Lamm mit Ingwerkruste Rezept

Lamm mit Ingwerkruste: Ingwer, Hagebuttenmus, Semmelbrösel, Lammlachse, Salz, Pfeffer, Öl, weiße Zwiebeln, Weißwein, Gemüsebrühe, Crème fraîche

45 min gesamt 4 350 cal

Zubereitung

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1 Ingwer schälen, fein würfeln und mit 3 El Hagebuttenmus und Bröseln zu einer glatten Paste rühren. Lamm mit Salz und Pfeffer würzen und im heißenÖl von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Paste einstreichen.
2 Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 8-10 Minuten überbacken. Zwiebel würfeln und im Bratensatz glasig dünsten, mit Brühe und Wein ablöschen und 10 Minuten einkochen lassen.
3 2 El Hagebuttenmus und die Creme fraiche in die Sauce rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch mit der Sauce servieren. Dazu passt Couscous mit Erbsen.