Name: Fritterte Linsenbällchen mit Curry-Hummus Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Dose Linse; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 El Olivenöl; 0,5 Tl Kreuzkümmel; 0,5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 5 Stiele Koriandergrün; 1 Bio-Limette; 75 g Mehl; 1 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 600 ml Öl; 1 Dose Kichererbse; 1 Tl Currypulver

Fritterte Linsenbällchen mit Curry-Hummus Rezept

Schnell gemacht, herrlich aromatisch und vegetarisch: Die Linsenbällchen auf Kichererbsenpüree – was für eine feine Kombination!

30 min gesamt 2 901 cal

Zubereitung

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1 Linsen in ein Sieb abgießen, waschen und abtropfen lassen. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 1 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, mit Kreuzkümmel und Paprikapulver bestäuben. Linsen zugeben, 2–3 Min. mitdünsten, in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
2 Korianderblättchen abzupfen, grob hacken und 1 El zum Anrichten beiseitelegen. Limette halbieren, 1 Hälfte in Spalten schneiden, 1 Hälfte auspressen. Abgekühlte Linsenmischung mit dem Schneidstab zu einer festen Masse pürieren. Linsenpüree, Koriander, 1 El Limettensaft, Mehl und Ei verrühren, salzen und pfeffern. Aus der Masse 10–12 Kugeln formen. Öl in einem hohen Topf auf ca. 170 Grad erhitzen. Linsenbällchen im siedenden Öl portionsweise ca. 3 Min. goldbraun ausbacken.
3 Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit 3 El Olivenöl und restlichem Limettensaft in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab cremig pürieren, mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Linsenbällchen mit Hummus auf Tellern anrichten, mit Limettenspalten und etwas Koriander garnieren.