Joghurt-Mousse mit Apfel-Birnen-Kompott: Thermomix ® Rezept

Zubereitung

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1. 1 Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser gemäß Packungsangabe einweichen.
2. 2 Zucker, Vanilleschote und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.
3. 3 30 g Sahne in den Mixtopf geben und 1 Min./60 °C/Stufe 1 erhitzen.
4. 4 Gelatine ausdrücken, in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 2 rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
5. 5 Joghurt und Zuckermischung zugeben, 5 Sek./Stufe 4 verrühren und umfüllen.
6. 6 Rühraufsatz einsetzen. 170 g Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Rühraufsatz entfernen und Sahne mit dem Spatel unter die Joghurtmischung heben.
7. 7 Joghurt-Mousse in Gläser (à ca. 250 ml) füllen und 2 Stunden kalt stellen. Mixtopf spülen.
8. 8 Mandeln in den Mixtopf geben, 5–8 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
9. 9 Äpfel, Birnen Zitronensaft und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 kochen, dann 6 Sek./Stufe 3 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.
10. 10 Apfel-Birnen-Kompott auf die Joghurt-Mousse geben, mit den gebrannten Mandeln bestreuen und servieren.