Name: Kartoffelröster
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 400 g Kartoffeln; 200 g Mehl; 8 EL Öl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch

Kartoffelröster

Kartoffelröster sind eine köstliche und einfache Beilage zu fast jedem Gericht und mit diesem Rezept gelingen sie bestimmt immer.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 480 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst kocht man die Kartoffeln mitsamt der Schale weich.
2 2. Danach schält man sie und reibt sie mit einer Reibe. Bevor man die restlichen Zutaten dazu gibt, sollte man die Kartoffeln mit den Händen mehrmals gut ausdrücken, da sie Flüssigkeit verlieren und das ganze sonst zu matschig werden würde.
3 3. Die geriebenen Kartoffeln, das Salz, den Pfeffer, die Kräuter, das Mehl und die Eier in einer Schüssel mit den Händen gut vermengen (man kann es auch mit dem Mixer machen aber mit den Händen wird es definitiv besser).
4 4. Danach erhitzt man eine Pfanne mit etwas Öl und gibt immer einen zirka einen Schöpfer (kommt darauf an, wie groß bzw. wie klein man sie haben möchte) der Masse in die Pfanne (ähnlich wie bei einem Palatschinken) und brät ihn von beiden Seiten goldgelb heraus.