Name: Petersiliensalat Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Salz; 5 El Olivenöl; 100 g Couscous; 1 Bund glatte Petersilie; 300 g Tomate; 200 g Salatgurke; 3 Tl Zitronensaft; Pfeffer; 2 Frühlingszwiebel

Petersiliensalat Rezept

Petersiliensalat: Salz, Olivenöl, Couscous, glatte Petersilie, Tomaten, Salatgurken, Zitronensaft, Pfeffer, Frühlingszwiebeln

35 min gesamt 2 436 cal

Zutaten

2 Port.

Salz
5 El Olivenöl
100 g Couscous
1 Bund glatte Petersilie
300 g Tomate
200 g Salatgurke
3 Tl Zitronensaft
Pfeffer
2 Frühlingszwiebel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 100 ml gesalzenes Wasser mit 1 El Öl zum Kochen bringen, Couscous hineingeben und vom Herd nehmen. Zugedeckt 5 Min. quellen lassen.
2 Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und würfeln.
3 Couscous in eine Schüssel geben und mit einer Gabel auflockern. Mit Petersilie, Tomaten und Gurken mischen. Restliches Öl und Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln putzen, in Scheiben schneiden und über den Salat streuen.