Name: Seelachsfrikadelle mit Gurkensalat und Quinoa Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Salatgurke; 2 Stiele Dill; 100 g Sahnejoghurt; 1 El Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 350 g Seelachsfilet; 40 g Semmelbrösel; 60 ml Schlagsahne; 2 Frühlingszwiebel; 1 Ei; 0,5 Tl Currypulver; 1 El Zitronensaft; 4 El Sonnenblumenöl; 1 Tl Quinoa; 0,5 Tl Rosa Beere

Seelachsfrikadelle mit Gurkensalat und Quinoa Rezept

Fischfrikadellen lassen sich so schnell und einfach selber machen. Unsere Variante wird aus Seelachs gemacht. Dazu gibt es frischen Gurkensalat.

45 min gesamt 2 647 cal

Zubereitung

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1 Für den Gurkensalat Gurke waschen, trocken tupfen, die Enden abschneiden. Mit dem Sparschäler Gurke längs in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Vom Dill die Spitzen abzupfen, 4 Spitzen beiseitelegen. Restlichen Dill hacken und zu den Gurkenstreifen geben. Joghurt mit Essig verrühren, zu den Gurken geben, unterheben und mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gurkensalat kalt stellen.
2 Für die Frikadellen Seelachsfilet trocken tupfen und im Blitzhacker oder mit einem großen Messer sehr fein hacken. Semmelbrösel und Sahne in einer kleinen Schüssel mischen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und sehr fein schneiden. Semmelbrösel-Sahne, Frühlingszwiebeln und Ei mit den Händen unter die Fischmasse kneten. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Zitronensaft abschmecken. Masse mit leicht befeuchteten Händen zu 6 kleinen Frikadellen formen.
3 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten braten.
4 Frikadellen mit Gurkensalat auf Tellern anrichten. Mit restlichem Dill, Quinoa und Rosa Beeren bestreuen und servieren.