Name: Zweierlei mit Gurken und Melonen Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Salatgurke; 1 kg Wassermelone; 5 El Zitronensaft; Zucker; Meersalz; 10 El Olivenöl; Pfeffer; 1 Pk. Mini-Mozzarella; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 8 Stiele Basilikum; 0.5 Tl Chili-Flocken

Zweierlei mit Gurken und Melonen Rezept

Zweierlei mit Gurken und Melonen: Salatgurken, Wassermelonen, Zitronensaft, Zucker, Meersalz, Olivenöl, Pfeffer, Mini-Mozzarella, Bio-Zitronenschale, Basilikum, Chili-Flocken

20 min gesamt 2 737 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Gurke schälen. Mit einem Kugelausstecher rund um das weiche Innere das Gurkenfleisch zu Kugeln ausstechen, (ergibt ca. 250 g Kugeln). Melone schälen, aus dem Fruchtfleisch ca. 250 g Kugeln ausstechen.
2 Gurken und Melonenreste grob würfeln. Mit 3 El Zitronensaft, 1⁄2 Tl Zucker, etwas Salz und 3 El Öl in den Blitzhacker geben und alles sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
3 MozzarellaKugeln abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Zitronenschale, restlichem Zitronensaft, 6 El Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Gurken und Melonenkugeln untermischen und 10 Min. ziehen lassen Basilikumblättchen abzupfen (bis auf einige Blättchen), in sehr feine Streifen schneiden, unter den Salat mischen. Evtl. nachwürzen und anrichten, mit den Basilikumblättchen bestreuen.
4 Suppe in Gläser füllen, mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Chiliflocken bestreut servieren.