Name: Soleier: Rezept für den Klassiker
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 10 Bio-Ei; 1 weiße Zwiebel; 150 ml Weißweinessig; 60 g Salz; 40 g Zucker; 8 Wacholderbeere; 1 Tl schwarzes Pfefferkorn; 2 Lorbeerblatt; 1 Tl Estragon; 1.5 Tl Kümmelsaat; 6 Stiele Dill

Soleier: Rezept für den Klassiker

Egal ob auf dem Osterbuffet, der Abendbrottafel oder als Snack zwischendurch: Würzige Soleier sind schnell selbst gemacht und schmecken hervorragend.

20 min gesamt 10 88 cal

Zubereitung

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1 Eier anstechen und in kochendem Wasser 8–10 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken. Zwiebel halbieren und mit den Schnittflächen nach unten in einer Pfanne dunkelbraun rösten.
2 700 ml Wasser mit Essig, Salz, Zucker, Wacholder, Pfeffer, Lorbeer, Estragon und Kümmel aufkochen.
3 Eier pellen. Abwechselnd mit 6 Stielen Dill in ein großes, sauberes Glas (ca. 1,5 l) schichten. Den heißen Würzsud über die Eier gießen und das Glas fest verschließen. Alles abkühlen lassen und im Kühlschrank mind. 2 Tage durchziehen lassen. Im Kühlschrank gelagert sind die Soleier ca. 2 Wochen haltbar.