Name: Feldsalat mit Hähnchen-Nuggets Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 40 g Parmesan; 4 El Mayonnaise; 4 El Joghurt; 1 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; Worcestershiresauce; 100 g Feldsalat; 1 Sesambrötchen; 1,5 El Olivenöl; 300 g Hähnchenbrust; 2 Bio-Ei; 60 g Mehl; 90 g Semmelbrösel; 4 El Butterschmalz

Feldsalat mit Hähnchen-Nuggets Rezept

Feldsalat trifft auf Sesam-Croûtons und knusprig paniertes Hähnchen aus dem Ofen. Die Krönung ist die frisch-würziger Salatcreme.

45 min gesamt 2 900 cal

Zubereitung

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1 Parmesan reiben. Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft und drei Viertel des Parmesans verrühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und einigen Spritzern Worcestersauce würzen.
2 Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Brötchen würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Brötchenwürfel darin goldbraun rösten.
3 Ofen auf 230 Grad (Umluft 210 Grad) vorheizen. Hähnchenbrust in 4 cm große Stücke schneiden. Rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Semmelbrösel ebenfalls in tiefe Teller geben. Hähnchen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in den Semmelbröseln panieren. Semmelbrösel gut andrücken.
4 Hähnchenstücke auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Butterschmalz zerlassen. Hähnchen mit der Hälfte des Schmalzes beträufeln. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10 Minuten braten. Dann wenden, mit restlichem Schmalz beträufeln und weitere 10 Minuten braten. Feldsalat mit Dressing beträufeln. Mit Hähnchen-Nuggets, Sesam-Croûtons und restlichem Parmesan sofort servieren.