Name: Topfen-Marillen-Strudel aus Filoteig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 500 g entkernte Marillen; 1 Pk Filoteig; 100 g flüssige Butter zum Bestreichen; 1 TL frischer Zitronenabrieb; 1 Prise Salz; 500 g Topfen; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker

Topfen-Marillen-Strudel aus Filoteig

Ein einfaches Mehlspeisen - Rezept zur Marillenernte ist dieser köstliche Topfen-Marillen-Strudel aus Filoteig.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 12 161 cal

Zubereitung

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1 1. Das Rohr auf 175° vorheizen. Die Eier trennen. Topfen, Dotter, Vanillezucker, Zitronenschale und 1 Prise Salz verrühren, danach das Puddingpulver einrühren.
2 2. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
3 3. Ein Filoteig-Blatt auf ein feuchtes Tuch legen und mit Butter bestreichen, zweites Filoteig-Blatt darauf legen, ebenfalls mit Butter bestreichen.
4 4. Die Fülle auf das obere Drittel des Teiges verteilen. Marillen entkernen, vierteln und auf die Topfenfülle legen. Seitliche Teigränder einschlagen und den Teig über die Fülle einrollen. So mit allen Teigblätter verfahren, bis alle verbraucht sind.
5 5. Den Strudel auf ein beschichtetes Backblech geben, mit Butter bestreichen und im Rohr ca. 40 Minuten backen.