Name: Endiviensalat mit Speck-Vinaigrette Rezept
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 80 g durchwachsener Speck; 2 El Pflanzenöl; 1 Kopf Endivien-Salat; 1 rote Zwiebel; 2 El Weißweinessig; 1 Tl körniger Senf; Salz; Pfeffer; 2 Mandarine

Endiviensalat mit Speck-Vinaigrette Rezept

Knackfrischer Auftakt mit leichter Bitternote und Zitrusfrische.

20 min gesamt 6 97 cal

Zutaten

6 Port.

80 g durchwachsener Speck
2 El Pflanzenöl
1 Kopf Endivien-Salat
1 rote Zwiebel
2 El Weißweinessig
1 Tl körniger Senf
Salz
Pfeffer
2 Mandarine

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Speck klein würfeln, mit dem Öl in einem kleinen Topf anbraten, bis das ganze Fett ausgetreten ist.
2 Inzwischen den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel fein würfeln. Speck samt Fett in eine Schüssel geben und mit den Zwiebeln, Essig und Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Mandarinen schälen und in Spalten teilen. Salat mit der Speck-Vinaigrette vermischen und mit den Mandarinenspalten servieren.